FOTO+VIDEO La patiseria Ambiental Bakery de la Dacia activitatea a fost oprită temporar de ANPC

Comisarii de la ANPC au descins în control la  Ambiental Bakeru, patiseria de la Dacia, din municipiul Constanța

În urma controlului , au fost constatate mai multe deficiențe:

- Lipsa unui flux tehnologic funcțional, fapt ce favorizează contaminarea încrucișată a materiilor prime cu produsele finite;  
- Inexistența spațiilor de triaj pentru personal, contrar normelor privind igiena în unitățile de alimentație publică;  
- Depozitarea materiilor prime și produselor alimentare se face în mod neconform, fără respectarea principiului separării și a condițiilor de temperatură;  
- Spațiul de producție  nu era întreținut corespunzător: lipsesc scurgerile în pardoseală, iar curățenia este precară;  
- Pereții și tavanele prezintă depuneri de grăsime, indicând lipsa unor proceduri adecvate de igienizare;  

- Spațiile frigorifice sunt neigienizate, cu rafturi deteriorate,  chedere murdare și resturi alimentare vizibile, ventilatoare cu depuneri masive de grăsime și faina;
- Hota de extracție și cuptoarele  sunt acoperite cu *depuneri consistente de grăsime, risc major de incendiu și contaminare;  
- forme de copt cu strat grosier de grăsime arsa 
- Lipsa coșurilor de gunoi cu capac și acționare la pedala
- folosirea buretilor de sarma și a carpelor ptr igienizare;
- prezența insectelor ( muște, gândaci)
- deși exista  protecție împotriva insectelor , plasa se tine deschisa ;
- Nu exista valori nutriționale/alergeni.



Comisarii au hotărât astfel să oprească temporar activitatea patiseriei. De asemenea, 25.000 lei amendă și  oprirea definitivă a produselor care erau pe flux, în valoare de 2.179 lei.