Mămăligă cu sos de brânză

O alternativă mai arătoasă, mai proaspătă şi mai elegantă la tradiţionala mămăligă cu brânză. O bucată aurie de mămăligă înconjurată de un sos de brânză, pe bază de feta sau chiar telemea, îndulcită cu o cană de smântână dulce. Accentul final, dat de codiţele de ceapă şi, opţional, verdeaţă, adaugă o notă vioaie întregului.

Porţii: 2

Timp de preparare: 30 de minute

Ingrediente:

250 grame de feta sau telemea de oaie

250 ml smântână dulce

1 lingură chives sau cozi de ceapă verde

1 cană de mălai

sare

puţin ulei

Preparare:

Puneţi la fiert 3 căni de apă cu puţină sare şi puţin ulei. Când fierbe apa, adăugaţi mălaiul în ploaie şi faceţi o mămăligă. Fierbeţi aproximativ 5 minute. Va trebui să obţineţi o mămăligă moale dar bine legată. Ungeţi cu ulei 2 forme potrivit de mari (boluri, ramekin, etc). Turnaţi mămăliga şi lăsaţi să se răcorească 10 minute. Pasaţi într-un blender sau mixer brânza cu smântâna dulce. Răsturnaţi mămăliga pe o farfurie. Turnaţi sosul de jur împrejur. Presăraţi cu chives sau cozi de ceapă verde. Opţional, puteţi adăuga puţin mărar proaspăt, tocat fin.

Mămăliga cu sos de brânză se serveşte imediat.

www.cevabun.ro