Ochiuri la capac cu smântână (rețetă interbelică)

Se pregătesc ochiurile la capac, la care se întrebuințează o formă de porțelan cu marginile groase care merge la foc.

Când ochiurile încep să se prindă, se toarnă peste ele puțină smântână mestecată cu un vârf de cuțit de făină, iar deasupra se presară parmezan ras.

Tot așa se presară și cele cu sos de roșii, în loc de smântână întrebuințăm roșii.

Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.

Credit foto © Dreamstime.com

foto și text: GastroArt 

Citește și: 

GastroArt Ouă umplute în coaje (rețetă interbelică) 

GastroArt Salată de varză roșie (rețetă interbelică)