Fondul Documentar Dobrogea de ieri și de azi
BIBLIOTECA VIRTUALĂ
11:43 22 01 2019 Citeste un ziar liber! Deschide BIBLIOTECA VIRTUALĂ

Curcan la cuptor pentru Ziua Recunoștinței (video)

ro

19 Nov, 2013 12:35 4907 Marime text
    Curcanul este nelipsit de pe mesele americanilor de Ziua Recunoștinței.
   Pentru a pregăti vestitul curcan aveți nevoie de multă răbdare, pentru că veți petrece aproximativ trei ore în bucătărie, și mai aveți nevoie evident de un curcan. Mai jos aveți o listă completă a ingredientelor.

Ingrediente:
Curcan curățat și spălat bine
Ceapă
Morcov
Usturoi
Verdeață ( țelină, pătrunjel, cimbru, salvie, rozmarin)
1/2 ceașcă de unt, la temperatura camerei,
sare si piper

Pentru glazură:
1 pahar de cidru
1-1/2 linguri de zahăr brun
1/2 ceașcă de unt

Pasul 1
Se curăță curcanul, apoi se absoarbe apa de pe el cu un prosop de hârtie.

Pasul 2
Se condimentează untul, se adaugă verdeața tocată mărunt, apoi se repartizează uniform untul pe toată suprafața curcanului, inclusiv sub pilele.

Pasul 3
Se umple curcanul cu verdeața rămasă, merele, morcovul tăiat felii, ceapa, și usturoiul.
Legumele rămase se pun în tavă, alături de curcan.

Pasul 4
Se condimentează curcanul, apoi se dă la cuptor pentru 20 de minute, la temperatura de 230 de grade, apoi se coboară temperatura la 170 de grade, și se lasă la cuptor pentru 1 h și 45 minute.

Pasul 5
Se pregătește un sirop din cidru (o băutură slab alcoolică, în medie 3 - 8%, obținută prin fermentarea fructelor, mai ales a merelor sau perelor, dar și a gutuilor la o temperatură de 4 - 16° Celsius).
Se pune la foc, într-o oală, o cană de cidru și o lingură de zahăr brun. Când cidru s-a evaporat pe jumătate, se adaugă treptat untul (aproximativ 100 grame).

Pasul 6
Se scoate curcanul de la cuptor, se toarnă peste el siropul, și se dă la cuptor pentru încă o oră la temperatura de 80 de grade.

Curcanul se servește cu cartofi piure.
Poftă bună


Ti-a placut articolul?

Comentarii