Substituent natural pentru zahăr Agava, planta ornamentală cu indicaţii terapeutice

Agava este o plantă originală din America Centrală şi de Sud. Mai este cunoscută şi sub denumirea de aloe-seculara şi face parte din familia Agavacee. Există peste 200 de specii de agave, însă cea mai cunoscută este agava americană. Planta are numeroase indicaţii terapeutice. Frunzele acestei plante are prorietăţi depurative şi diuretice. Din agava americană se produce coniacul Mezcal, care este originar din Mexic. Este coniacul cunoscut pentru viermele plantei care se introduce în băutură. Din seva plantei se produce siropul de agave, care este folosit ca îndulcitor şi înlocuitor al zahărului. Siropul este mai vâscos decât mierea şi mai dulce decât zahărul. Este un substiuent al zahărului folosit cu succes mai ales în dietele vegetariene, deoarece este îndulcitorul natural cu cel mai mic indice glicemic, prin comparatie cu mierea sau zahărul. Pentru că are un indice scăzut, nectarul de agave este absorbit foarte încet de corp, neapărând fluctuaţii ale glucozei din sânge. Ca şi putere de îndulcire, nectarul de agave este doar de 1,5 ori mai dulce decât zahărul.