CJPC Constanța Restaurantul Pontica, închis temporar după nereguli grave privind igiena și siguranța alimentară (FOTO+VIDEO)

Comisariatul Județean pentru Protecția Consumatorilor (CJPC) Constanța a dispus oprirea temporară a activității Restaurantului Pontica, în urma unui control în care au fost constatate mai multe abateri de la normele de siguranță alimentară și igienă.

Inspectorii au identificat peste 60 de kilograme de produse din pește fără elemente de identificare, precum și alimente aflate în afara termenului de durabilitate minimă.

Totodată, au fost semnalate deficiențe majore de igienă, inclusiv curățenie necorespunzătoare în spațiile de preparare și utilizarea curții din spate pentru gătit, într-o zonă considerată neconformă din punct de vedere sanitar.

De asemenea, băuturile erau depozitate la temperaturi de peste 25°C, iar unele preparate, inclusiv ciorba de pește, erau realizate în condiții improprii.

În urma constatărilor, CJPC Constanța a decis închiderea temporară a unității până la remedierea tuturor deficiențelor și conformarea cu legislația în vigoare.


„În blocul alimentar au fost identificate deficiențe majore privind starea de igienă și condițiile de desfășurare a activității de preparare a alimentelor. Pavimentul era murdar, cu depuneri consistente de grăsimi și resturi alimentare, prezentând un grad avansat de uzură care nu permite o igienizare corespunzătoare. Pereții și suprafețele de lucru prezentau depuneri de grăsime și murdărie, iar hotele de ventilație erau încărcate cu depuneri consistente de grăsimi și impurități, nefiind igienizate. Cuptoarele, plitele și celelalte echipamente utilizate la prepararea produselor alimentare prezentau depuneri  de grăsimi fiind neigienizate. spațiile de depozitare erau neigienizate, iar modul de organizare și depozitare a materiilor prime și produselor alimentare era necorespunzător.

S-a constatat că o parte din activitatea de preparare termică a produselor alimentare se desfășura în exteriorul blocului alimentar, în spații neamenajate  pentru această activitate, fără asigurarea condițiilor minime de igienă.  În toate agregatele frigorifice și congelatoarele utilizate pentru depozitarea materiilor prime și produselor alimentare, se aflau produse din categoria pește și produse din pescuit, respectiv pește congelat și refrigerat, preparate din pește, icre, fructe de mare și alte produse congelate, depozitate fără elemente de identificare și caracterizare”, transmite CJPC Constanța, într-un comunicat..

De asemenea, produsele nu prezentau etichete sau alte înscrisuri din care să rezulte denumirea produsului, data producției, data congelării/decongelării, termenul de valabilitate, lotul sau alte informații necesare pentru stabilirea trasabilității și verificarea încadrării în termenul de consum.

Curățarea peștelui proaspăt se desfășura în condiții igienico-sanitare necorespunzătoare, într-un spațiu impropriu, în imediata vecinătate a produselor chimice destinate curățării  (detergenți și alte substanțe chimice), existând risc de contaminare chimică și încrucișată a produselor alimentare. 

„ Meniurile nu conțin informațiile obligatorii privind preparatele culinare oferite spre comercializare, respectiv lista ingredientelor, evidențierea substanțelor sau produselor cu potențial alergen, declarația nutrițională.   La intrarea în unitate a fost identificat un afiș cu mențiunea „Scoici proaspete din Marea Neagră, pescuite zi de zi direct din Marea Neagră”.  În urma verificărilor efectuate, operatorul economic nu a putut prezenta documente justificative sau alte mijloace de probă din care să rezulte că scoicile oferite spre comercializare provin din capturi zilnice și că sunt pescuite în ziua comercializării, conform afirmațiilor din afiș.Totodată, s-a constatat că scoicile erau depozitate de aproximativ 2–3 zile în camera frigorifică, fără ca operatorul economic să poată demonstra data capturării, data recepției sau caracterul de produs proaspăt, astfel cum era prezentat consumatorilor. Prin utilizarea unor afirmații care nu pot fi dovedite și care sunt susceptibile să inducă în eroare consumatorii cu privire la prospețimea și caracteristicile produsului.”, a mai specificat sursa citată.






Citește și
CJPC Constanța - deficiențe grave la centrul SPA din Eforie Nord. Apa din piscină neconformă