De-ale iernii
Evenimentele iernii in Constanta
03:09 24 01 2017 Citeste un ziar liber! Unde ne gasiti?

Culoarea roşie a somonului, factor cheie. Este sau nu somonul un pericol pentru sănătatea noastră? (video)

ro

07 Jun, 2016 19:00 957 Marime text
Un documentar impresionant ne avertizează că somonul de crescătorie este periculos deoarece conţine mai multe substanţe chimice care afectează creierul..
 
În acest sens, Anne-Lise Bjorke Monsen din cadrul Laboratorului de biochimie clinică din Bergen (Norvegia), precizează: "Poluanţii descoperiţi în somonul de crescătorie au o influenţă negativă asupra dezvoltării creierului, sunt asociaţi cu autismul, cu hiperactivitatea şi scăderea coeficientului de inteligenţă”.
 
Descoperirile pericolelor asupra sănătăţii umane, discutate de norvegieni în mass-media, au venit ca o surpriză chiar şi pentru ei, fiind cunoscut faptul că Norvegia este „patria somonului".

Somonul de origine este un peşte alb. Producătorii şi comercianţii de peşte explică în alt mod colorarea cărnii de somon. Ei spun că pigmentul roşu este produs de alge şi microorganisme unicelulare, care sunt consumate de către crevete. În continuare acesta se acumulează în carcasa şi carnea organismelor care fac parte din lanțul alimentar.

Somonul consumă crevetele, rezultând în depozitarea astaxaminului în tesutul gras al acestuia. Datorită faptului că somonul nu pierde pigmentul, cu timpul acesta se colorează în roşu. Deoarece dieta somonului diferă, apare varietate mare de culori de la roz deschis pană la caramiziu. Aşa o fi.

În fapt, majoritatea somonilor sunt crescuţi artificial. Creşterea are loc în apele liniştite sau în tancuri. Norvegia, Scoţia, Alaska şi Cili sunt cunoscute prin exportul său de somon crescut artificial. În general acest somon este alimentat cu carne de peşte, care nu conţine crevete, fapt pentru care peştele trebuie să rămână alb. Consumatorul nu favorizează somonul alb, cu toate că gustul este identic. În majoritatea cazurilor astaxantinul este obţinut sintetic sau extras din făina de crevete. Altă alternativă este de a folosi drojdia roşie care produce acest pigment. Amestecul sintetic este deseori mult mai ieftin decât celelalte posibilităţi.
De ce peştele modificat genetic se află pe piaţă? AquaBounty, unul dintre producătorii acestui tip de peşte, spune că somonul modificat genetic mănâncă cu 10% mai puţină mâncare decât somonul tradiţional, creşte de două ori mai repede şi “este sigur şi sustenabil”. Iar până acum, agenţiile de reglementare au părut că sunt de acord cu AquaBounty.
 
Acest somon este somonul feminin steril din Atlantic, cu o genă de creştere de la somonul Chinook şi o genă care acţionează ca şi “un comutator” de la un peşte numit merluciu, care menţine hormonul de creştere în permanenţă “activ”.
 
Barton Seaver, scriitor şi bucătar, ale cărui restaurante servesc fructe de mare ecologice, spune: “Aş prefera să servesc produse procesate, îngheţate din Alaska, decât să servesc somon modificat genetic.
 
Unii sunt îngrijoraţi pentru că somonul de crescătorie (sau cel de Atlantic) este unul din alimentele cele mai toxice din lume! Şi totuşi acest produs se găseşte în majoritatea supermarketurilor din întreaga lume! Să urmărim documentarul al jurnaliștilor de la BBC. 
 
 

Ti-a placut articolul?

Comentarii