„Brânza frământată de Teaca”, recunoscută oficial de Comisia Europeană ca indicație geografică protejată

„Brânza frământată de Teaca” este o brânză din Teaca, un sat din nordul României, făcută din lapte de vacă crud, nepasteurizat, care este închegat, dospit, maturat, sărat și frământat într-o vezică naturală de porc.

Potrivit reprezentanților Comisiei Europene, caracteristicile acestei brânze nu pot fi reproduse fidel în afara acestui context cultural și geografic, deoarece depind de abilitatea producătorilor locali de a interpreta și de a controla în mod vizual și tactil fiecare fază a procesului.

Această expertiză a fost transmisă din generație în generație și este o parte esențială a identității comunității respective, legând denumirea produsului de gustul, de textura și de calitatea așteptate de consumatori.

Această nouă denumire se alătură celor peste 3 900 de denumiri protejate deja incluse în baza de date eAmbrosia. Mai multe informații sunt disponibile pe paginile privind politica în domeniul calității.