Cartoful violet, cea mai sănătoasă legumă din lume

Cartoful violet, originar din Peru, mai puţin cunoscut decât cartoful obişnuit, a fost declarat cea mai sănătoasă legumă din lume. Viu colorată atât în interior, cât şi în exterior, această legumă, din ce în ce mai căutată, este bogată în vitamina C, potasiu, calciu, fier, proteine, fibre şi carbohidraţi. Culoarea cartofului este dată de cantitatea mare de antocianine, antioxidanţi puternici care protejează organismul de diverse forme de cancer. De asemenea, un alt efect benefic pe care consumul acestei legume îl are asupra organismului este scăderea tensiunii arteriale. Deoarece nu conţin grăsimi, cartofii violeţi pot fi consumaţi şi în curele de slăbire.