Cartofi ţărăneşti, cu ceapă şi boia

Sa tot fie vreo 25 de ani de cand am gustat pentru prima oara cartofii taranesti. Eram cu tatal meu, dupa o zi lunga de teren petrecuta in compania echipei de geologi pe care o conducea in acel moment si imi amintesc ca ne-am oprit intr-un mic orasel din Ardeal, rupti de foame. Aveam si o friptura pe langa cartofi si un bol mare de muraturi, dar pe mine m-au cucerit atunci, in seara aceea calda vara, acesti minunati cartofi taranesti cu ceapa si boia dulce.

Cartofi taranesti cu ceapa si boia – Ingrediente (2-4 persoane)

• 1 kg cartofi rosii fierti in coaja + 1 lingurita sare
• 1/2 lingurita mica rasa sare
• 1 lingurita boia dulce
• 1/4 lingurita piper proaspat macinat
• 50 ml ulei de floarea soarelui
• 1 ceapa mare tocata marunt

Modul de preparare şi video le puteţi găsi pe lauraadamache.ro