Pentru perioada Paştelui
informaţii utile, tradiţii, program magazine
15:52 24 07 2017 Citeste un ziar liber! Unde ne gasiti?

O tehnică specială de făcut tăiţei! Vă încumetaţi să încercaţi? (video)

ro

10 Apr, 2016 16:31 603 Marime text
 
Tăiţeii sunt un deliciu culinar. Dar cum se fac ei? Mama bătea trei ouă cu trei găoace de apă. Găoacea nu-i o unitate de măsură recunoscută la nivel mondial și semnifică acea cantitate de apă pe care poți să o iei o singură dată în jumătatea cojii oului pe care l-ai spart.

Cernea apoi 350 da grame de făină.Amesteca făina cu oul și începea să frământe. Conform mamei mele, aluatul trebuie să fie “ca și cureaua”, adică mai degrabă tare decât moale, mai degrabă rigid decât elastic dar maleabil în același timp. Și trebuie să fie fin. Și să se desprindă de degete. 6-8 minute de frământat rezolvă asta. Se întindea foaia și se tăiau tăițeii manual sau cu mașina.

Ei bine, chinezii au altă metodă. Vă lăsăm să urmăriți filmulețul de mai jos și să admirați această tehnică specială. 
 
 

très belle video sur la fabrication traditionnelle des nouilles Chinois, accompagné d'une magnifique musique

Posted by Phan Chi Tam on 10 Martie 2016

Ti-a placut articolul?

Comentarii