Fondul Documentar Dobrogea de ieri și de azi
Spaghete carbonara
Spaghete carbonara
2270
Marime text
Reţetă alternativă la varianta clasică, această versiune a
pastelor cabonara este de multe ori chiar mai populară decât originalul,
datorită consistenţei cremoase a sosului. Deşi în bucătăria tradiţională
italiană gătitul cu smântână este mai degrabă o rară excepţie decât o regulă,
iar smântâna este dulce, nefermentată, această versiune de spaghetti carbonara
este foarte apreciată, în special în Statele Unite.
Porţii: 4
Timp de preparare: 30 de minute
Ingrediente:
1 pachet spaghetti (500 grame)
400 grame bacon
400 grame smântână (minim 18% grăsime)
4 gălbenuşuri
1 pahar de vin alb, sec
1 lingură ulei de măsline
1 linguriţă nucsoara rasă
4 linguri parmezan ras
sare
piper proaspăt măcinat
Preparare:
Tăiaţi baconul cubuleţe.
Amestecaţi gălbenuşurile cu smântâna, paharul de vin, nucşoara, parmezanul, puţină sare şi piper.
Fierbeţi pastele, al dente, conform instrucţiunilor de pe pachet.
Încingeţi uleiul într-o tigaie adâncă.
Adăugaţi baconul şi rumeniţi-l uşor.
Adăugaţi amestecul de smântână şi amestecaţi uşor până se leagă.
Amestecaţi sosul cu pastele fierbinţi (fierte şi scurse de apă).
Spaghetti cabonara cu smânână se servesc imediat, presărate din abundenţă cu piper negru proaspăt măcinat.
Urmareste-ne pe Grupul de Whatsapp
